食品產業知識庫 =市場資訊列表=

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全球新興科技快速發展及落地應用，知其然更知其所以然，能快速為智慧工具找到最適合的解題點，同時保有彈性及可靈活調整的能力，審視及試驗最適解答。以食品所ITIS團隊扣合全球環境...

食品製造智慧化優勢與困難(2019/03)

食品飲料中小企業比例高，加上產品生命週期短、原材料複雜、利潤率低；在競爭激烈環境和法規日益要求提高下，為持續發展，企業需提供具競爭力產品品質和生產績效，生產流程升級轉型是必需。而正確...

日本食品廠商運用AI省工高效案例(2019/03)

一、前言近年日本食品市場變化大，包含人口年齡比、食生活多樣化、安全意識等，食品業者需針對產品開發至市場服務等各階段做更多縝密的對應，才可滿足，並且創造更多需求缺口。使用先...

全球肉類產品消費動向(2019/02)

隨全球人口數量攀升帶動整體肉食需求，調理食品及肉類加工品也如火如荼發展中，例如強調烹調便利或食用便利的RTC(ReadytoCook)、RTH(Readyto...

臺灣豬雞製品消費結構與發展(2019/02)

考量台灣畜牧產業及國人禽畜製品消費皆以豬雞為大宗，本文涉及的豬雞相關產品包括溫體肉、便利型豬雞製品及餐飲即食豬雞產品，並進一步以農食業者分切或生產、經完整包裝的便利型豬...

臺灣低溫豬肉蓄勢待發(2019/02)

在臺灣早期尚未建立冷鏈物流系統，肉品流通的方式主要為常溫運輸販售，然而隨時代進步，將肉品維持低溫保存配送不再是難事。根據食品所2016年臺灣食品消費與通路調查顯示，1...

根據糧食供需年報顯示，2008-2017年台灣肉品人均消費量呈現微幅走揚趨勢，從2008年72.6公斤增長至2017年77.7公斤，2008-2017年平均年複合...

一、前言：翻轉2019與趨勢共舞全球新興科技快速發展及落地應用，數位生活模式及社群不斷演化，政治關係及區域經濟變局持續有新變數，促成食品及飲食生態圈快速變化且跨業創意大融合...

環境：2019全球區域經貿變局(2019/01)

一、前言自2017年1月美國總統川普上任後，其強勢作風及推出「美國優先」之政策，對於全球及區域經濟穩定造成重大影響。2018年以來隨著貿易緊張局勢加劇、金融環境不...

科技：2019食品科技發展重點(2019/01)

一、前言在便利性、健康、永續發展等不可逆的價值持續擴張下，2018年的食品發展脈動延續至2019年；然消費族群結構及生活模式的變化不停息，食品業者如何在廣大趨勢潮流中找到關鍵...

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提供食品與生物等相關產業之技術服務，及投資其具創新或前瞻性之事業，帶動產業發展。