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提供食品與生物等相關產業之技術服務,及投資其具創新或前瞻性之事業,帶動產業發展。

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省工高效:食品製造智慧化優勢與困難(2019/03)
摘要 全球新興科技快速發展及落地應用,知其然更知其所以然,能快速為智慧工具找到最適合的解題點,同時保有彈性及可靈活調整的能力,審視及試驗最適解答。以食品所ITIS團隊扣合全球環境...
食品製造智慧化優勢與困難(2019/03)
摘要 食品飲料中小企業比例高,加上產品生命週期短、原材料複雜、利潤率低;在競爭激烈環境和法規日益要求提高下,為持續發展,企業需提供具競爭力產品品質和生產績效,生產流程升級轉型是必需。而正確...
日本食品廠商運用AI省工高效案例(2019/03)
摘要 一、前言 近年日本食品市場變化大,包含人口年齡比、食生活多樣化、安全意識等,食品業者需針對產品開發至市場服務等各階段做更多縝密的對應,才可滿足,並且創造更多需求缺口。使用先...
全球肉類產品消費動向(2019/02)
摘要 隨全球人口數量攀升帶動整體肉食需求,調理食品及肉類加工品也如火如荼發展中,例如強調烹調便利或食用便利的RTC(ReadytoCook)、RTH(Readyto...
臺灣豬雞製品消費結構與發展(2019/02)
摘要 考量台灣畜牧產業及國人禽畜製品消費皆以豬雞為大宗,本文涉及的豬雞相關產品包括溫體肉、便利型豬雞製品及餐飲即食豬雞產品,並進一步以農食業者分切或生產、經完整包裝的便利型豬...
臺灣低溫豬肉蓄勢待發(2019/02)
摘要 在臺灣早期尚未建立冷鏈物流系統,肉品流通的方式主要為常溫運輸販售,然而隨時代進步,將肉品維持低溫保存配送不再是難事。根據食品所2016年臺灣食品消費與通路調查顯示,1...
臺灣肉品購買及消費行為正在改變中(2019/02)
摘要 根據糧食供需年報顯示,2008-2017年台灣肉品人均消費量呈現微幅走揚趨勢,從2008年72.6公斤增長至2017年77.7公斤,2008-2017年平均年複合...
綜論:2019全球食品產業趨勢-食品所ITIS觀點(2019/01)
摘要 一、前言:翻轉2019與趨勢共舞 全球新興科技快速發展及落地應用,數位生活模式及社群不斷演化,政治關係及區域經濟變局持續有新變數,促成食品及飲食生態圈快速變化且跨業創意大融合...
環境:2019全球區域經貿變局(2019/01)
摘要 一、前言 自2017年1月美國總統川普上任後,其強勢作風及推出「美國優先」之政策,對於全球及區域經濟穩定造成重大影響。2018年以來隨著貿易緊張局勢加劇、金融環境不...
科技:2019食品科技發展重點(2019/01)
摘要 一、前言 在便利性、健康、永續發展等不可逆的價值持續擴張下,2018年的食品發展脈動延續至2019年;然消費族群結構及生活模式的變化不停息,食品業者如何在廣大趨勢潮流中找到關鍵...
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