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▋產業速報/專家評論

 


 

日本乾燥豆渣需求大幅提昇

 

關鍵字:日本豆渣健康需求

資料來源: 日本食糧新聞

發布日期:2018/06/13

內容摘要:

 

在健康趨勢帶動下,日本豆渣需求大幅成長2016年度增27%,2017年度增111,278頓。過去豆渣多以食品廢棄物處理,然在近年日本低醣類食品流行,許多甜點、麵包公司改以富含食物纖維的乾燥豆渣取代部份原料已造成產量供不應求必須擴充生產設備日本11家豆腐相關公司亦2015年成立日本乾燥豆渣協會,期藉由訂定乾燥豆渣標準規格、食譜研發及宣傳活動提昇豆渣價值,豆渣為營養原料。

 

訊息提供者:食品所 簡政群

 

 

 




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