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▋產業速報/專家評論

 


 

潔淨標示酵素上巿訴求丙烯醯胺減量

 

關鍵字:丙烯醯胺、減量、酵素、潔淨標示

資料來源:FoodIngredientsFirst

發布日期:2018/12/06

內容摘要:

 

    扣合潔淨標示趨勢,愛爾蘭食品添加物公司Kerry加拿大Renaissance BioScience公司合作,推出丙烯醯胺減量的酵素Acryleast。該酵素訴求及丙烯醯胺含量減少近90%,且為非基改產品;在不影響食品風味及氣味下,用於餅乾、炸薯條、炸薯片、嬰兒食品、咖啡等產品。該產品為美國FDA認可公認安全物質(Generally recognized as safe, GRAS)預計2019年第一季商業化生產。

 

訊息提供者:食品所 蕭宜庭

 

 

 




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